Dünyanın en prestijli restoran derecelendirme sistemi olan ve lüks restoranları puanlayarak yıldız veren Michelin Guide seremonisi ikinci kez Birleşik Arap Emirlikleri başkenti Abu Dabi de düzenlendi. 8 bin 800 restoran arasından 44 tanesi listeye girmeye hak kazandı. Listeye giren restoranlardan birinin şefi ise Bartın Kumlucalı; İbrahim Güner…
BARTINSTAR/DUBAİ
Bartınstar, bu kez Körfez ülkelerinden birine, Birleşik Arap Emirlikleri’nin başkenti Abu Dabi’de haber kovaladı. Türkiye’de Acun Ilıcalı’nın patronu olduğu TV8’de hatırlı raitinglere ulaşan Master Chef yarışmasının uluslararası versiyonu, Abu Dabi’de düzenlendi. Ve en iyiler arasına bir Türk şef girdi.
NEDİR BU MICHELIN YILDIZI?
Michelin yıldızı, otel mutfaklarına ve restoranlara verilen bir prestij ödülü. Bir nevi lezzet avcılığı. Dünyanın en iyi lezzetlerini sunan restoranlara veriliyor. Seçimlerde 5 kriter öne çıkıyor; malzemelerin kalitesi, lezzetlerin uyumu, pişirme tekniklerine hakimiyet, şefin kişiliğinin yemek deneyimine yansıması ve müfettişlerin ziyaretleri arasındaki tutarlılık.
Müfettişler bilindiği üzere müşteri kılığında gelir ve kimsenin haberi bile olmaz. Yani işi şansa bırakmayan, her zaman mükemmeliyeti göz önünde bulunduran restoranlar burada sivrilir. Yıldızı kazanmak için de öncelikle Michelin Guide listesine girmek gerekir. Bu ödül 1900 yılından bu yana yani 123 yıldır veriliyor.
MENGEN AŞÇILIK OKULUNDAN MEZUN, BARTINLI İBRAHİM’İN BAŞARISI
7 Aralık’ta Körfez ülkesi Birleşik Arap Emirlikleri’nin gösterişli başkenti Abu Dabi’de düzenlenen törenle yeni yıldızlar sahiplerini buldu. 8 bin 800 restoran arasından 44’ü, “en iyiler” listesine girmeye hak kazandı.
Listeye giren 44 restorandan biri Terra. Akdeniz mutfağı ağırlıklı yemekler sunan bir restoran… Dubai ve Abu Dabi olmak üzere iki şubesi var. Abu Dhabi’deki şube henüz çok yeni.
Restoranın Executive Chefi İbrahim Güner. Üstelik Bartın’ın Kumluca beldesinden. Mengen aşçılık okulundan mezun olup 2007 de çalışma hayatına başladı. Katar, Londra, Dubai gibi farklı ülkelerde çalıştı.
Aşçı başı tecrübesini, şimdiki çalıştığı Terra restoranda edindi ve kısa sürede executive şef yani yönetici şefliğe yükseldi. Dubai’de yaşayan İbrahim Güner, iki şubenin de sorumlusu. Listeye giren de Abu Dabi şubesi oldu.
Akdeniz yemekleri başta olmak üzere çeşitli mutfak yemeklerinde uzmanlığı var. 16 yıllık mesleki tecrübesi ile yaptığı işin hakkını sonuna kadar vererek emeğinin karşılığını büyük bir gururla aldı.
Hem ülkemizi hem de Bartınımızı temsilen elde ettiği başarıdan dolayı İbrahim Güner’i tebrik ediyoruz.
4 yıldır Dubai’de yaşayan İbrahim Güner, Bartınlı Damla Güner ile evli ve bir çocuk babası.
