Türk mutfağının şifa kaynağı karalahana çorbası, otantik yemek tarifleri ve yemek eleştirmeni TasteAtlas adlı sitede dünyanın en kötü 7’inci yemeği ilan edildi. Kara lahana çorbası sevenler şaşkın; “siz ne anlarsınız çorbadan” diye karşılık veriyor…
BARTINSTAR/YAŞAM
Dolmasından mısırlı yemeğine, salkamasından (Özmekli) turşusuna Karadeniz’in vazgeçilmezi kara lahana, bu günlerde çok farklı bir şekilde haberlere konu oldu. Otantik yemek tarifleri, yemek eleştirmeni incelemeleri ve yemekler hakkında araştırma makalelerinin bulunduğu TasteAtlas sitesinde, karalahana çorbası, dünyanın en kötü yedinci yemeği seçildi. Geleneksel yemekler için deneyimsel bir çevrimiçi seyahat rehberi olan TasteAtlas, yayınladığı “Dünyanın En Kötü 100 Yemeği” listesinde karalahana çorbasına da yer verdi. Çorba, en kötü 100 yemek arasında yedinci oldu.
Köklerinden yapraklarına kadar hemen her şeyi, sofraları süsleyen kara lahananın çorbası da tüm Türkiye’de şifa kaynağı olarak tüketiliyor.
KARALAHANA ÇORBASI TARİFİ:
Bol vitaminli karalahana çorbası nasıl yapılır? Karalahana çorbası için gerekli malzemeler neler?
Malzemeler: 1 demet karalahana, 100 gram mısır yarması, 1 çay bardağı barbunya, 2-3 adet orta boy soğan, 50 gram iç yağ, 100 gram tereyağı, 2 çorba kaşığı sıvı yağ, 2 çorba kaşığı biber salçası, 1.5 litre su, 2 adet kuru kırmızı acı biber, 80 gram mısır unu, 2-3 çorba kaşığı ılık su, 1 tatlı kaşığı toz şeker, Tuz.
Yapılışı: Mısır yarması ve barbunyayı ayrı kaplarda bir gece öncesinden ıslatın. Ertesi gün süzün ve ayrı ayrı haşlayın. Yıkanmış ve süzülmüş karalahanayı ince kıyın. Küp doğranmış soğanı sıvı yağ, iç yağ ve tereyağı ile birlikte kısık ateşte kavurun. Salçayı ekleyip kavurmaya devam edin. Karalahana, haşlanmış mısır yarması, barbunya ve suyu ekleyin. İri doğranmış acı biberi katın ve kısık ateşte 30 dakika pişirin. Mısır ununu ılık suda açtıktan sonra yavaşça çorbaya ilave edip, bir taraftan da karıştırın. Toz şeker katıp, kaynayana kadar sürekli karıştırın. Kaynayınca tuzunu atın ve ocağın altını kapatın. Sıcak olarak servis yapın.
